【新葡萄京官网】红曲夹心饼干的做法,美食食谱

“这款饼干很早之前做过一次,我自己是没有尝过,送给表哥他们的,据说是好吃的不得了!现在我的小朋友已经3周岁多了,偶尔一次给他吃些巧克力饼干也是可以的哈!
加了红曲粉的饼干比较酥脆,中间无论是挤上巧克力夹心还是自己喜欢的各种口味的夹心,都是非常美味的哦~而且做法很简单,看下面!”

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用料主料

3张图片

3张图片

  • 新葡萄京官网 3

    低筋粉100克

  • 新葡萄京官网 4

    红曲粉3克

  • 新葡萄京官网 5

    糖粉25克

  • 新葡萄京官网 6

    黄油50克

  • 新葡萄京官网 7

    全蛋液16克

“萌萌哒小红帽,和凶巴巴的大灰狼,其实是两种口味的黄油巧克力饼干。”

“本来想给外甥做个粉红色的夹心饼干,结果不小心红曲加多了,就成了图片上这个样子。还以为会遭那小子嫌弃,结果人家就因为里面夹了他最爱的德芙白巧克力,欢喜得不得了。
嗯,味道确实不错~~”

辅料

食材明细

食材明细

  • 白巧克力适量

主料

主料

红曲巧克力夹心饼干的做法1.

  • 黄油65克
  • 细砂糖40克
  • 鸡蛋1个
  • 低筋粉160克
  • 低粉110g
  • 糖粉30g
  • 红曲粉5g
  • 黄油50g
  • 德芙白巧克力适量
  • 糖针8g
  • 鸡蛋液18g

黄油提前室温软化,加入糖粉,打至完全融合。

辅料

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  • 红曲粉5克
  • 可可粉10克
  • 黑巧克力少许
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

2.

红曲夹心饼干的做法步骤

分两次加入蛋液,打至黄油颜色发白且蓬松。每次都要打至蛋液和黄油完全融合再加下一次。

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 新葡萄京官网 91先将黄油室温软化。然后加入糖粉,用手动打蛋器搅打至完全融合。
  • 新葡萄京官网 102分两次倒入鸡蛋液。每次都需搅打至完全融合再加下一次。
  • 新葡萄京官网 113将红曲粉倒入低粉中,混合。
  • 新葡萄京官网 124一起过筛至黄油糊中。
  • 新葡萄京官网 135用橡皮刮刀切拌至无干粉颗粒的状态。
  • 新葡萄京官网 146放在案板上,用手轻抓成面团,包上保鲜膜或保鲜袋,入冰箱冷冻半小时。
  • 新葡萄京官网 157然后取出,用擀面杖擀至2mm的面片。用模具刻出正方形的形状。
  • 新葡萄京官网 168再用五角星的小模具将一半的方形面片刻出镂空的五角星形状。
  • 新葡萄京官网 179烤箱预热,160度,中层,上下火18分钟左右。
  • 新葡萄京官网 1810考好后取出晾凉。
  • 新葡萄京官网 1911白巧克力隔温水融化,一边用勺子搅拌。
  • 新葡萄京官网 2012软化后,加入糖针,用勺子翻拌均匀。
  • 新葡萄京官网 2113去完整的饼干片,抹上适量巧克力。
  • 新葡萄京官网 2214再取镂空五角星的饼干片,盖上,轻压按紧。入冰箱冷藏1小时即可。

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小红帽大灰狼饼干的做法步骤

小窍门想要颜色浅一点,一定要控制好红曲的用量,我这才加了5g,就成这幅德行了。
巧克力可以换成别的酱料。
低温烘烤,可以保持饼干原有的鲜艳颜色。

3.

  • 新葡萄京官网 241室温下软化黄油,加入糖粉搅打顺滑
  • 新葡萄京官网 252逐次加入蛋液后搅打,直到蛋液与黄油完全融合,没有水油分离的情况
  • 新葡萄京官网 263筛入低筋粉,揉成团。另取两小块,分别揉入可可粉和红曲粉。放在折叠的油纸中,擀成3-5毫米左右的面片。入冰箱冷藏片刻取出
  • 新葡萄京官网 274画好图案,剪好放在原色面片上
  • 新葡萄京官网 285刻出原色的部分:脸、双手和脚
  • 新葡萄京官网 296同样的步骤,在红色面片上刻出帽子和身体
  • 新葡萄京官网 307将脸和手脚组合好,用红色面团搓成细条,围成小鞋子
  • 新葡萄京官网 318同样的,把画好的大灰狼图案放在可可色面片上
  • 新葡萄京官网 329刻出形状后,用少许红色面团捏出舌头和眼睛
  • 新葡萄京官网 3310另取可可色捏成带提手的小篮子,放在小红帽手里,
  • 新葡萄京官网 3411入预热好的烤箱中层,上下火165度烤10分钟左右
  • 新葡萄京官网 3512烤好后取出,晾凉,用少许巧克力画出刘海和眼睛。给大灰狼画出嘴巴和爪子就可以了

红曲粉和低筋粉混合,筛入黄油中。

小窍门1.用巧克力画眼睛的时候,可直接点两个小圆点,然后用牙签在外眼角两边轻轻一拖就可以了。

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4.