美食食谱,蔓越莓曲奇的做法

新葡萄京官网,食材清单

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低筋面粉 180g 黄油 120g
蔓越莓 60g 糖粉 60g
鸡蛋液 2大勺

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烹饪步骤

食材明细

“浓郁的奶香,香酥的口感,配合蔓越莓的酸,浓而不腻,制作简单,不愧为烘焙必烤饼干”

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主料

食材明细

步骤1

  • 低筋面粉350g
  • 糖粉150g
  • 黄油250g
  • 蔓越莓干125g

主料

黄油室温中软化,是软化,不是融化。

辅料

  • 黄油200g
  • 鸡蛋1个
  • 低筋面粉320g
  • 蔓越莓干100g

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  • 鸡蛋1个

辅料

步骤2

  • 糖粉100g

准备好蔓越莓干

  • 酸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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蔓越莓饼干的做法步骤

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

步骤3

  • 新葡萄京官网 61准备好所有材料。
  • 新葡萄京官网 72黄油室温软化到手指能轻易搓个洞即可(需提前约2小时准备)。
  • 新葡萄京官网 83蔓越莓干切碎。
  • 新葡萄京官网 94糖粉加入黄油一起混合。
  • 新葡萄京官网 105用刮刀用压,刮的方式把黄油和糖粉混合均匀。
  • 新葡萄京官网 116然后把鸡蛋加入黄油中。
  • 新葡萄京官网 127用电动打蛋器搅拌均匀。
  • 新葡萄京官网 138把过筛的低筋面粉和蔓越莓干全部加入黄油混合物中。
  • 新葡萄京官网 149用刮刀把它们混合均匀,不要过度搅拌。
  • 新葡萄京官网 1510放入模具塑形,把塑形好的面团放冰箱冷藏约2小时。
  • 新葡萄京官网 1611冰箱拿出来之后切成每块约0.5cm大小。放在烤盘。烤箱上下火约170度,烤20分钟。
  • 新葡萄京官网 1712冷切后密封。

蔓越莓曲奇的做法步骤

切碎蔓越莓干。

  • 新葡萄京官网 181称量好所需要的原料
  • 新葡萄京官网 192黄油隔水加热软化
  • 新葡萄京官网 203软化黄油的时间将蔓越莓干切碎
  • 新葡萄京官网 214在软化的黄油里加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发
  • 新葡萄京官网 225加入一个鸡蛋,搅拌均匀
  • 新葡萄京官网 236加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀
  • 新葡萄京官网 247面粉过筛加入黄油糊中
  • 新葡萄京官网 258搅拌成看不到干粉的面团
  • 新葡萄京官网 269饼干模具放入不粘油纸,将面糊盛入模具,并整形
  • 新葡萄京官网 2710盖上一面油纸,再包裹好另一面
  • 新葡萄京官网 2811到处整形好的饼干面糊,放入冰箱冷冻1小时以上
  • 新葡萄京官网 2912冷冻好的面糊切成1cm厚度的曲奇饼干块
  • 新葡萄京官网 3013摆入烤盘,上下火170度,20分左右,表面略微焦黄上色,冷却后没有湿软面糊,口感酥松即可

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小窍门1、我喜欢蔓越莓比较多的口感,所以配方中蔓越莓有点多,可以减少至70g
2、这个分量40L烤盘可以烤1盘半,大家不送朋友的话可以将配方减少至一半
3、搅拌面糊的时候刮刀比较慢,追求速度的朋友可以用手拌匀,跟面条和面一样,拌匀即可,不用反复揉搓,影响蓬松口感

步骤4

糖粉和低筋面粉混合过筛。

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