美食食谱,香菇鸡汤的做法大全

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鸡汤面

用天然食材进行食补是比较健康的做法,人们也常常制作鸡汤来滋补身体。炖鸡汤的方法很多,不同的食材搭配效果会有所不同。这里为大家介绍香菇炖鸡汤的做法,此汤具有补充蛋白质,补气养血,提高免疫力的功效。

3张图片

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新葡萄京官网 3香菇炖鸡汤的做法”/>

“往往在炖鸡汤的时候常会用除去水中浮沫,加入姜或其它香料来除炖鸡汤和炖肉的腥臊味,但还是有些腥臊气留在锅里不能完全去除掉,这样会反而使汤的味道更加地不纯厚,在这里我可以告诉大家一个小妙招,非常简单,也就是:开始炖鸡汤时凉水下锅后用最小的火慢慢煮,煮到等浮沫和一些杂质完全上来,闻起来奇臭无比,一股腥臊气后把鸡子从锅中捞出,然后把水倒掉,用温水冲冼鸡肉并揉搓一下,最后再换一锅水,记住一定要用开水或温水,不要用凉水呦,这样就可以彻底除去腥臊味,再加入葱姜后,最后你煮的鸡汤里只有很浓厚很浓香的鸡汤了!

香菇炖鸡腿这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。香菇与鸡汤味道很搭,蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”—硒,可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老”

用料

香菇炖鸡汤的做法

食材明细

鸡汤;鸡肉;银丝面;葱

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主料

做法

食材准备

  • 鸡腿1只

熬好的鸡汤,我用的大白豆配鸡肉

鸡半只,香菇,老姜,葱,料酒,白糖,盐。

辅料

将鸡肉取出来,撕细,小葱切细,鸡汤加盐和味精

方法步骤

  • 新葡萄京官网,干香菇3个
  • 红枣5个
  • 枸杞6粒

煮好的银丝面盛在鸡汤里,撒上鸡肉丝和小葱即可韩式参鸡汤

1、香菇提前泡开,剁好的鸡肉,香菇洗净,沥水;

配料

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2、鸡块焯一下,放姜片跟葱焯水待用;

  • 2段
  • 2片
  • 少许

用料

3、锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下,出香味后倒入砂锅;

母鸡1只;白糯米50克;白参20克;红枣10颗;蒜3瓣;大葱1根;清水适量;盐少许;椒盐适量

4、放两片姜,放清水盖上盖子,开火炖煮;

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

做法

5、煮开之后,继续10分钟,然后放香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟;

香菇炖鸡腿的做法步骤

母鸡宰杀后清洗干净,沥干水分

6、放少许白糖,放盐调味,尝好咸淡,加少许料酒;

  • 新葡萄京官网 61鸡腿冲洗干净控去水。
  • 新葡萄京官网 72红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用,干香菇冲洗后温水浸泡1小时。
  • 新葡萄京官网 83在锅中注入足够量的清水,冷水下入鸡腿,小火煮滚后捞出鸡腿,倒掉水,换锅开水或温水再煮。
  • 新葡萄京官网 94放入葱姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇小火煮2小时,喝前撒些盐调料即可。

糯米浸泡一晚,沥干水分

7、继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

小窍门1、如用干香菇,泡香菇的水一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。据说泡蘑菇的水营养丰富,可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩,可以让表皮细胞充分吸收水分,肌肤也会更加柔软嫩白。

红枣去核,白参清洗掉表面的尘土,葱切小段

红枣香菇炖鸡汤的做法

2、如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。

将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里,用棉线缝紧

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3、这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样。

放入锅中,加适量清水,沸腾后撇去浮沫,加入葱段,转小火煮45分钟

食材准备

关火后焖1小时

母鸡1只,干香菇适量,枣10个,枸杞子15粒,香油少许,食盐少许,姜3片。

重新点火,调入盐,再炖半小时即可

方法步骤

用椒盐蘸食鸡肉香菇炖鸡汤

1、老母鸡给处理好,冲洗干净,香菇洗净,切块备用;

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2、红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用;

用料

3、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫;

土鸡1只;干香菇10几个;姜片5-6片;盐适量;糖适量;料酒适量

4、放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇;

做法

5、大火烧开后,转小火慢炖,炖2-3小时,放盐调味即可。

准备好食材

香菇炖鸡汤的营养价值

香菇提前用冷水泡发

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鸡肉洗净切块,姜切片,香菇洗净挤去水份(炖汤的香菇不用去蒂,这样炖出来的汤会更香)

1、香菇中含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素,具有延缓衰老,防癌抗癌,降低血压,血脂和胆固醇的作用;

鸡肉放入锅内,加入没过鸡块的冷水

2、鸡的营养大部分为蛋白质和脂肪,汤补气血、养颜、提高免疫力,不过不宜常吃多吃。

大火煮沸,焯出浮沫。(水煮沸看到浮沫就行,不要煮太久)

干香菇怎样泡

焯好水的鸡块放水笼头下用温水冲洗干净

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鸡肉,香菇,姜片依次放入慢炖锅内,倒入煮沸的开水。(喜欢喝汤的可以多加水,水量根据自己的需要来添加)

1、是把香菇去掉根部,然后放进准备好的盘子里,添加水盖过香菇,泡到1个小时即可。

加入一点点料酒

2、可以把香菇放进钢盘里注入开水盖过香菇盖上泡上30分钟即可。

盖上锅盖,开高火炖煮4小时左右直至鸡肉熟透。(鸡肉的熟透程度根据自已的口感来决定,可以用筷子戳一下鸡肉试试软硬程度)

3、最快速的可以直接放进锅里添入水烧开在放香菇进去煮2分钟后盖上锅盖关掉火等待7分钟即可。

等鸡肉软烂后加入盐和少许白糖调味。(盐一定要少量多次添加,千万不要太咸了,中间可以尝一下味道)

美味的香菇炖鸡汤板栗炖鸡汤

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用料

鸡腿三只;整颗板栗一小碗;红枣四颗;枸杞;姜

做法

鸡腿剁大块,焯水去血

板栗去壳去衣,姜切片

板栗、红枣、枸杞、姜片放入砂锅,加水煮沸,加入鸡块

大火炖十五分钟,转小火,炖两小时

喝之前加少许盐黄芪党参当归炖鸡汤

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用料

老母鸡半只;党参25g;黄芪25g;枸杞9g;当归10g;红枣10粒;姜片5片

做法

鸡砍成小块,洗干净,沥水