美食食谱,低卡凯撒沙拉的做法

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提起减肥食物,第一个冒出的肯定是沙拉,因为它大都是由蔬菜做成的

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美味可口的沙拉酱可以使普通的水果和蔬菜顿然生色,变幻出各种诱人的味道。但营养学家指出,这些看起来非常健康的食品,却含有极高的热量,如果多吃,会对健康造成危害。

“因为不爱吃沙拉酱,所以就用酸奶代替沙拉酱拌水果,私以为,比沙拉酱的好吃多了,酸酸甜甜的,伴着浓稠的奶香,留有余味的是水果的清新”

“凯撒沙拉,这个名字多么霸道!早先我还以为跟那恺撒大帝有什么关系呢,上网一查才知道此凯撒并非彼恺撒。
凯撒·卡狄尼1924年发明了凯撒沙拉。卡狄尼是个墨西哥Tijuana的意式餐馆老板兼主厨,为了避开禁酒令而在Tijuana工作。关于沙拉的故事有许多种版本,最常见的说法是,在有次七月四日那天,餐厅耗尽了厨房内所有的东西,因此卡狄尼用他仅剩的食材,制作出了凯撒沙拉。另一个说法是说,沙拉是为了一群好莱坞明星在周末派对后所制作出的。
我喜爱这道沙拉是因为里面有面包丁,一盘沙拉,主食和蔬菜、水果、肉类俱全,又好吃又全面。传统的凯撒沙拉是用蛋黄和油制作沙拉酱,配以咸鱼等。沙拉酱我做过,油真心多,吃起来口感是很好,热量太可怕呀!这次用酸奶来代替吧,易极优酸奶粉做出来的酸奶非常浓稠,质地细润,跟沙拉酱有得一拼,健康指数就高的多啦!我还用红虾肉代替了培根,口味重的人可能觉得不太给力,但整体口感很清新,更配当下明媚的阳光~~~”

专家还指出,为了迎合消费者的口味,市场上大部分沙拉酱都大量使用食用油,导致其中所含热量越来越多。100克沙拉酱中,其热量往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉如果添加3~4汤匙的沙拉酱,其热量就会超过300千卡,相当于一个肉饼所含的热量。而过量摄取热量和脂肪无疑容易使人患上肥胖症、高胆固醇、糖尿病和心脏病等。

食材明细

食材明细

所以我认为比较健康的沙拉酱应该自制,用自制酸奶再加其他调料做成沙拉酱

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主料

在此介绍两种沙拉酱的做法

  • 西瓜适量
  • 火龙果适量
  • 香瓜适量
  • 木瓜适量
  • 浓稠酸奶400克
  • 粗粮面包适量
  • 生菜心1个
  • 苹果1个
  • 小蕃茄适量
  • 草莓适量
  • 黄瓜1个
  • 大红虾2只
  • 桑椹干1小把

第一种叫低脂法式沙拉酱,严格来说应该叫沙拉汁,因为比较稀

辅料

辅料

它是JAMIE OLIVER 教的,我把它步骤贴出来和大家分享。