在家也可以自做烧烤,美食食谱

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烧烤可真是一年四季都是相当火爆的,一定要把方子学会咯,这样在家吃烧烤就便当啦,想吃就入手做,完全不用小心食材、卫生等问题,什么烤箱、电饼档、平底锅。。都能够拿来做烧烤~

烤猪排

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烧烤神器之一:烤箱

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“怀念排档上的烧烤风味吗?是否还在担心小摊上的卫生情况?让我们在家里也感受一番这般卫生健康又浓厚味美的佳肴吧!!”

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食材:

食材明细

大烤肉串绝色美味

猪排骨三根。

主料

食材:猪肉300g、生姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个、烤肉酱80g、15g的烤肉粉

辅料:

  • 鸡翅中6只

做法:1.猪肉去筋膜,切大长条,打开水龙头冲干净血水以备待用。

五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐适量、蜂蜜两大匙、海鲜酱油两汤勺、调和油一大勺、葱段、红辣椒段、熟白芝麻少许、锡箔纸一张。

辅料

2.猪肉用蛋清、啤酒抓均匀腌制大约30分钟。

做法:

  • 蚝油适量
  • 生抽适量
  • 老酒适量
  • 适量
  • 孜然适量
  • 孜然粉适量
  • 辣椒粉适量

3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加肉中,抓均匀按摩10分钟左右。

1、猪排骨用热水清洗净;将五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、海鲜酱、同放一个碗里拌匀制腌味料。

4.盖保鲜膜,入冰箱腌制12小时以上。

2、在排骨上刷上味料(多刷几遍)。

  • 孜然口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

5.竹签用开水浸泡30分钟。

3、将排骨裹上保鲜膜,装入保鲜袋,放入冰箱腌一至两天。

孜然烤翅的做法步骤

6.将肉条串在竹签上,竹签头尾包锡纸。

4、烤盘里放入锡箔纸,将腌渍好的猪排取出后放锡箔纸上依次刷上味料、蜂蜜、调和油。将猪排用锡箔纸包好,放入烤箱。

  • 图片 41鸡翅洗净,用叉子在鸡翅上插几个孔
  • 图片 52鸡翅加孜然粉、辣椒粉、蚝油、生抽、老酒、盐腌制
  • 图片 63鸡翅放于烤网上,刷上一层油。烤箱预热200度,鸡翅放入烤15分钟
  • 图片 74鸡翅取出,翻面,再刷上一层腌制汁,入烤箱烤7分钟
  • 图片 85取出,刷上一层油,撒上孜然
  • 图片 96再烤几分钟即可
  • 图片 107装盘~当个下酒菜不错哟!

7.烤箱预热200度,将碗内腌汁刷在肉串上,入烤箱烤制15分钟。

5、烤箱用200度预感热约5分钟,再将烤盘放中层,上、下火200度烤15分钟。

8.将剩余烤肉酱用麻油调开,将烤制15分钟的肉串取出,撒剩余烤肉粉,将调好的烤肉酱刷在肉串外表,入烤箱烤制2分钟即可。

6、取出后再刷味料、蜂蜜、海鲜酱油。

孜然辣烤翅

7、将另一面朝上,放烤箱上层,上火180度烤10分钟。

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8、取出,再刷味料、油,放入烤箱上层,上火180度10分钟。

食材:鸡翅、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、烧烤酱、蜂蜜、竹签

9、响铃后取出,撒上葱段、辣椒段、熟白芝麻即成。

做法:1.鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份,两面都用刀划几刀。

微波炉烤鱼

2.鸡翅放入深碗中,参加适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉。

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3.加适量Teriyaki烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制20分钟以上。

食材:

4.腌制鸡翅的同时,将竹签洗净浸泡在清水里。

鲫鱼1条、烧烤料适量、油盐适量、小葱适量、郫县豆瓣适量

5.腌制鸡翅的中途,将之取出翻面使之平均入味。

做法:

6.将腌制好的鸡翅取出,每一只用2根竹签穿好,再撒上适量孜然颗粒,入烤箱华氏375度烤15-25分钟,鸡翅吱吱冒油,颜色金黄即可。

1.鲫鱼一条洗干净,对剖。

酱汁烤鱿鱼

2.准备好郫县豆瓣,烧烤料,小葱

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3.郫县豆瓣,烧烤料码鱼上,腌制十分钟。

食材:鱿鱼500g、辣酱、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜面酱、洋葱、蒸鱼鼓油

4.腌制好以后放入微波炉中进行烤制。起锅时再撒上烧烤料和小葱,如果吃德特别麻辣的朋友可以再撒点花椒辣椒面。

做法:1.鱿鱼整只肚子不要剖开,洗净沥干水,碗中放入辣酱,生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时。

5.烤好了,再加一些葱花和烧烤粉即可。

2.洋葱切片,甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用。

孜然烤羊排

3.将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中。

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4.用锡纸将鱿鱼盖好烤箱预热220度,中层烤先烤8分钟后取出。

最近做烤箱菜有点上瘾,上周刚做了烤鱼,现在又买了一个羊排烤了,用的最原始简单的方法,烤出来竟然很让人瞠目,除了差那么一点点的炭烧气息外,味道竟然出奇的美妙。

5.翻开刷上酱汁,再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右,拿出翻面,撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右。

食材:

烤肉串

羊排1000克

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辅料:

所谓懒人版,就是选择了超市卖的腌制好的鸡翅和骨肉相连,只吃肉怕腻,还能够串上本人喜欢的蔬菜刷上烧烤酱就能够吃得很舒适~

洋葱1个/花椒适量/孜然1小碗/辣椒末适量/盐适量/食用油适量

做法:1.金针菇洗净,彩椒洗净去蒂切去白膜,切小块。

做法:

  1. 烤箱接上电源,调到烧烤档,温度 180度,时间30分钟。烤盘刷上油。

1.花椒泡水晾凉

3.油热后,放入鸡翅和骨肉相连。

2.洋葱切丝,将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中,加适量盐抓匀

4.用竹签将鸡翅两面扎一些小孔。烤至一面善。

3.羊排洗净,放进洋葱花椒中两面搓匀,多搓一会儿,然后腌三小时

5.用竹签将金针菇和彩椒相间的串起。两面刷上烧烤酱

4.孜然粒用小火炒半分钟出香气 ,然后捣碎备用

6.刷油,再翻面继续烤至熟。

5.烤箱上下火200度预热十分钟,烤盘刷油或铺锡纸,将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下,放烤盘中放进烤箱,烤大约35分钟